“真正无锡味”吴地江南美食评奖活动在梅村落幕

2017-11-12 22:11:12来源:太湖明珠网

太湖明珠网消息:金秋时分,吴地江南,稻穗飘香,在这个丰收的季节,梅村这个有着三千年历史的江南小镇喜事连连。继梅里文化特色小镇发布后,11月12日上午由无锡市商务局、无锡市农业委员会、中国国际贸易促进委员会无锡市支会共同主办的2017“真正无锡味”——吴地江南美食展评活动在新吴区梅村街道中华德城广场隆重举行,为为期五个月的展评活动划上了圆满的句号。

无锡市商务局、无锡市农业委员会、中国国际贸易促进委员会无锡市支会、新吴区商务旅游局领导出席参加此次活动,无锡地区众多餐饮企业的行业代表、梅村街道周边热心居民、游客及无锡摄影家协会的众多摄影师等赴活动现场热情观摩。

无锡自古以来就是著名的“鱼米之乡”,物产种类丰富,质地优良,可以说是应有尽有,无锡的风味小吃更是花色繁多,琳琅满目,它们取材广泛,做工精致,应时应节,春夏秋冬各有不同。“民以食为天,至味在民间”,这是广大人民群众对美食的追求,也是对美好生活的追求。

本届“真正无锡味”——吴地江南美食评选活动吸引了无锡上百家相关餐饮单位参加,通过层层删选,最终有52家餐饮企业,共计120余道美食进入了今天的最终评选环节。参赛单位不仅有无锡人家喻户晓的“无锡大饭店”、“无锡国际饭店”、“凯宾斯基饭店”等知名酒店,还有“陆稿荐”、“王兴记”、“三凤桥”、“秦园”、“蔡阿水羊肉”等锡城老字号,还有“笑来喜”、“盛记三让团子”、“淼品香”、“锡笼记”等富有特色的新生代地方小吃店家。52家参赛单位共带来120余道吴地江南经典美食,除了酱排骨、小笼包、大小馄饨、玉兰饼、桂花糖芋头等传统无锡美食之外,还有秘制龙虾、飘香蟹、大别山土鸡、烧汁培根等创新菜品,还有豆腐花、汤团、鸡子大饼等锡城百姓喜闻乐见的传统小食、点心等,各参赛单位用其独有的表现方式,在这江南发源地梅里古都中华德城广场,为现场来宾呈上了一席丰盛的吴地江南美食盛宴。

此次“真正无锡味” 吴地江南美食评选的专家评审组是由中国烹饪大师、世界名厨委江苏区主席、亚洲名厨委副主席张献民;中国资深烹饪大师、国家级烹饪大赛评委施道春;中国资深烹饪大师、中国淮扬菜大师、锡帮菜非物质文化遗产传承人杨建新;无锡旅游饭店业协会副会长丁伟明;江苏省烹饪大师、锡帮菜非物质文化遗产传承人、无锡金陵饭店厨师长陈立新组成,每一位都是中国餐饮行业顶尖大师级人物。

从早上八点开始,五位专业评委就开始了紧张的现场评比,对参赛单位提供的菜品从色、香、味、形、品等多个维度进行现场品鉴并逐个打分。在经过专业评委们的逐一品鉴及认真评比,并充分结合大众意见后,最终“品质口碑奖”、“连锁品牌奖”、“工艺创新奖”工、“潜力奖”、“工匠奖”等各个奖项花落各家,2017“真正无锡味”——吴地江南美食比赛及评奖活动圆满落幕。

本次活动通过征集、寻访,展示吴地特色美食制作过程,彰显和传承吴地悠久的历史文化及醇厚古朴的民风民俗;通过大众参与性评选和专家的专业品鉴,命名一批具有显著无锡特色的“真正无锡味”地方菜肴、点心和小吃,为彰显吴地江南著名历史文化品牌效应,继承和创新吴地江南美食文化,推动无锡旅游和餐饮业转型发展发挥了积极的作用。

附:“真正无锡味”——吴地江南美食评选结果公布

工匠奖

单位 菜名

无锡国际饭店 玉兰饼

艾迪花园酒店 无锡老式面

翠山花园 翠山金牌烤骨

鼎尚皇冠 秘制蒸鲥鱼

和顺楼 红烧划水清炒手剥虾仁

玉祁酒业 双套牌无锡老酒系列

人文悦溪酒店 悦溪东坡肉

香梅国际大酒店 吴越菜公饼

蔡阿水羊肉 蔡阿水羊肉

无锡皇亭小吃有限公司 桂花糖芋头

工艺创新奖

单位 菜名

沈府嘉筵 响油鳝糊

吴风糕团 麦饼

花花糕团 推酥麦饼

锡山徐旺糕点店 无蔗糖芡实糕

龙泉食府 全家福

陆稿荐 无锡酱排骨

无锡欣旺大酒店 飘香蟹

长广溪宾馆 八宝葫芦鸭

夜猫客 蒜泥小龙虾

笑来喜 三鲜馄饨

连锁品牌奖

单位 菜名

太湖皇冠假日酒店 蓝莓葡萄鲜贝

无锡秦园饮食文化发展有限公司 秦园小笼

锡笼记 无锡小笼包

西新饭店 太湖三白蛳螺

淼品香 无锡小笼

笑来喜 三鲜馄饨

品质口碑奖

单位 菜名

三凤桥 麦青团

无锡锦江大酒店 葱油香麻球

小阿姨酒酿 小阿姨酒酿

市民早点 桂花糖芋头

无锡大饭店 玉兰饼

书香世家 寿司烟熏桂鱼脯

无锡山水丽景大酒店 碳烤银鳕鱼

江源山庄 翅汤小米鳗鱼盅

明都大酒店 酥皮蟹粉鱼脑盅

王兴记 鲜肉小笼

潜力奖

单位 菜名

无锡汇盈食品有限公司 蟹粉银鱼卷

无锡市糕壹点食品有限公司 脚踏糕

淼林第 蟹粉小笼

范记鲜肉烧麦 烧麦

无锡皇亭小吃 玉兰饼

鸿辉楼 无锡走油肉

香梅国际大酒店 扣卷鲜

穆桂英美食 鸡子大饼

盛记三让糕团 团子

吴顺记 三让糕团

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