扑空四趟,一周只摆三天!不到10块的无名小摊头~

2018-12-06 11:12:06来源:淘最无锡

小淘姐上周一条濒危小吃摊头

引发了吃货们无数回忆

哪里还有海棠糕?

小鸡蛋糕摊头何处寻觅?

米饭饼哪家最好吃?

小淘姐顺着大家给的线索

再来一波回忆杀

老法头鸡蛋糕

出摊:周五傍晚&周六周日中午到晚上

现在想想,老法头的蜂窝煤铁模子小鸡蛋糕,不就是变种鸡蛋仔吗?不像鸡蛋仔有冰激凌、巧克力酱、小鸡蛋糕单纯许多,把蛋液调好,新鲜出炉就已足够。

现在老法头的煤炉鸡蛋糕几乎绝迹,小淘姐蹲了三次逛遍南门头终于找到了一家,还是熟悉的梅花型模具,只是从记忆里的2块钱涨到了10块。看着大叔熟练的翻动生铁模具,仿佛回到了无忧无虑的童年。

捏一个小蛋糕,湿润软滑的蛋糕质感和熟悉的香甜味道,要是在炉子的上的时间短一些,馅心再湿软一点就更赞啦!其实味道中规中矩并不惊艳,但是真的很怀旧呢。

价格:10元/份

地址:南禅寺南门头美食街,仅在周五晚上、周六周日出摊,有时候在南门头美食街尽头(原外婆家)附近,有时候在美食街沿河中段。


秦记豆花、海棠糕、玉兰饼三连发

出摊:13:00—17:30


秦记一家人在具区路和军民路的交叉口摆摊也有不少年头了,靠着去小溪桥买鱼的人流和附近居民的口口相传,生意不要太好喽!老太太的妹妹拷荤汤豆花、大女儿卖玉兰饼、二女儿做海棠饼,三个摊头靠在一起,一家人倒也有滋有味。


秦糖记海棠糕



童年记忆的深处,一定有海棠糕的影子,前几年还在锡惠公园吃到,后来就没有后来了。这种流传了百年的小吃简直要绝迹了!这次得到“线报后小淘姐立刻不惜打车几十公里“杀”到华庄,终于找到了那一口焦糖的甜。


制作海棠糕的材料没什么复杂,只需一口蜂窝煤炉、铁锅铁板、面浆、豆沙、猪油丁和砂糖,最最重要的是师傅的手艺。

板娘熟练地在在7孔铁锅里刷油,哐哐哐浇入发酵老面糊,裹入豆沙馅,放上一坨糖猪油丁,再用铁板盖住上火烘烤五六分钟,洒一把白糖后倒扣在铁板上,边烤边转动须臾,便有浓浓的焦糖香味飘散开去了~天呢!口水都留下来哇~

烤少一分不香,烤久一分就苦,火候功夫全在手上了。热腾腾的海棠糕,表面红澄澄亮晶晶,散发着焦香的甜味,咬下去,香脆、绵软、甜润三重感受,把我的心都融化了!脆脆的糖壳,绵密微甜的赤豆沙,软糯弹牙的面皮,瞬间驱走了周身的寒气,此时此刻的自己,笑成了6岁的模样。


荤汤豆腐花

豆花是放在保温桶里现舀出来的,特色就是它的荤汤,没有过度勾芡的浓稠,咸淡适中,嫩滑细腻的豆腐,一口直接滑到胃底。

配上紫菜、榨菜、虾米和葱花,勺子搅拌匀就可以开吃了。5块钱一碗,份量非常足。摊头后边儿有张小桌子和几张塑料椅子,和老板老板娘扯扯老空,旁边买个海棠糕或者玉兰饼搭搭,街边摊头的烟火气可谓非常熨帖了。


玉兰饼

玉兰饼绝对是无锡人都爱的油煎糯米团子,秦家煎玉兰饼用的是豪气的大号铸铁平底锅,一锅大几十个玉兰饼,文火慢煎,冒着均匀的小油泡泡,让人在旁边看着都心生欢喜。

刚出炉的玉兰饼,表皮脆斩斩,咬一口烫得人呼哧呼哧,甜咸交织,汤汁丰沛,一不小心还会来个爆汁。外皮的脆和软糯与扎实的肉馅儿造就了丰富的口感,2块5一个的玉兰饼,老板做完一锅一转眼就卖个精光,灶头都不带闲的。

TIPS:对于市中心的小伙伴来说,秦记的位置还是偏远的,但是为了独一份的海棠糕也值得一去哦,傍晚的时候还能在小溪桥买点新鲜渔获,显透。


价格:海棠糕2.5元/只、玉兰饼2.5元/只、豆腐花5元/碗

时间:13:00—17:30,天黑的晚些到18:30

地址:具区路与军民路交叉口(小溪桥附近)


蔡阿婆鸡子大饼

出摊:7:00—18:00

△蔡阿婆在山北门口的小摊

△蔡阿婆在新店

大家还记得山北小学门口的做鸡子大饼的蔡阿婆吗?阿婆一家现在都在新生路做鸡子大饼啦!伴随着勾人食欲的刺啦刺啦声,一张薄脆的鸡子大饼就在扑鼻的葱油香气中诞生了。

咬一口,肥香松脆,甜中带咸,软软的鸡蛋,脆脆的边~特别是那一口儿混合着甜咸猪油&葱油香气的精华,好吃到上天!

PS:蔡阿姨家的鸡子大饼在市面上的饼子中是偏薄的,更加香脆,老法头味道,小淘姐个人觉得比厚厚的鸡子大饼更好吃。旁边有小馄饨铺子,搭搭鸡子大饼刚刚好。


价格:不加蛋5元/只,加蛋6元

地址:新生路3-8号


东风家园早饭摊
出摊:6:00—9:30

早上在东风家园出没的小摊,这个摊头在这里已经很多年,车子已经有点破旧。

小淘姐在这里发现了小时候最爱的煎馄饨,在那个炸鸡还没有普及的年代,煎馄饨是小孩子们难得的有小吃。

馄饨被一份份装在袋子里,已经煮熟,只需要在铁板上煎下。

摊主在馄饨上盖上锅盖,时间到了就开始翻身。

煎馄饨的底必须是脆的,在适当的油温恰当的时机,把馄饨的底煎的脆而不焦是门技术活。

等待几分钟,终于拿到手,肉馅适中,囫囵一大口,鲜美的不得了,原来里面的肉馅加入了雪里红!怪不得鲜得惊艳!个个都是金黄的脆底子,吃起来口口生香!

地址:东风家园一区门口

价格:人均5元

出摊时间:上午6:00—9:30左右


通扬新村韭菜饼
出摊:15:00—晚高峰后

小淘姐很爱吃韭菜!出于私心,小淘姐想要推荐这家韭菜饼,位置在通扬新村,就是在很火的通扬生煎马路对面。

其实就是加了韭菜的鸡蛋饼,老板娘动作熟练,拿出面团用擀面杖滚成圆形,然后入锅,打蛋撒盐搁韭菜一气呵成。

咬一口,面饼截面厚实,鸡蛋包裹着鲜嫩的韭菜。咬下一口松软蛋饼,丰富的口感在口腔中“舞蹈”,韭菜的香气让人产生愉悦感和满足感。

地址:通扬路和扬名路交叉口

价格:人均5元

出摊时间:下午15:00


无锡广电新媒体中心出品

相关新闻