海南毒豇豆事件的发生，把食品安全问题再一次推上风口浪尖。就在毒豇豆蔓延的同时，无锡市场上开始叫卖起一种“绝版大米”，这种限量生产的大米每公斤售价高达50多元，卖点就是完全没有农药残留。不过，农产品科研专家说了，无农残农产品的生产成本其实并不高，今后技术推广开来的话，普通市民也能消费得起。

　　A、“绝版大米”每公斤售价50多元

　　就在毒豇豆的农残问题受到公众高度关注的同一时间，无锡市场上叫卖起了一种据说没有任何农药残留的高价“绝版大米”。这种大米挑选中国最好的大米品种为种子，在东北五常大米科研基地这样的有机生产环境里只种植了　500亩，总产量20多吨，目前全部发往无锡市场销售，无锡由此也成为全国的“首发站”。

　　“绝版大米”不含农药残留，据说是因为采用了一种新技术，它在农产品生长期间通过施用多种人体必需的组合微量元素，可彻底消除农药残留，并阻止植物根部对重金属等有害元素的吸收。

　　既是限量版，价格自然也不便宜，每公斤大米的售价高达50多元，基本接近这几年在市场上热炒的日本天价大米。研发人员称，这种大米按照食品安全金字塔最高等级标准生产。记者在其提供的国家权威部门出具的检测报告上看到，这种大米的农残含量低于日本大米标准的50至100倍。

　　当然，“绝版大米”目前在锡还只处于探路阶段。据研发人员称，如果在锡投放成功，他们下一步的目标就是开发鸡蛋、草鸡、蓝莓系列食品。“因为这种新技术对农产品的生长环境要求较高，所以我们目前还在寻找蔬菜、瓜果、茶叶基地，比较看好宜兴山林地区。”研发人员称。

　　B、农产品能否找回60年代感觉？

　　去年，市民朱先生花900元在锡山区农博园租了30多平米的农田，一家人一起种植并收获了不施任何化肥、农药的菠菜、生菜、青菜，朱先生一家只嫌地太少、菜不够吃。市民高先生更是看中绿色、有机食品商机，以600元/亩的租金在宜兴承包了30亩农田，除了满足自家食用外，还准备种植专供母婴市场的有机蔬菜。锡城一些大企业最近几年也开始在周边地区山林包地自建农场，专门用于招待客户。

　　这种现实版“开心农场”，让不少市民不仅赚到了开心，还可以吃上绝对健康安全的蔬菜瓜果。找回上世纪60年代农产品的“纯天然”感觉，在这个时代是否有实现的可能呢？

　　海南大学、南京农业大学客座教授王进波认为，部分市民小范围的自耕自种，毕竟不能解决全社会的食品安全问题。“完全不用农药不太现实，毕竟产量无法满足市场需求。采用转基因技术可以弃用农药，但安全性到目前也没得到定论。‘绝版大米’的面世是一种尝试，但需要日后的大众化开发。”王教授说，事实上，这种采用去农残新技术开发出来的农产品，其本身价格并不是壁垒。

　　“成本甚至比有机蔬菜的培育更低，且每500克蔬菜的种植成本只比普通蔬菜增加3分钱。”他认为，以后随着无农残技术在普通蔬菜、瓜果品种中的施用，其价格肯定会越来越低。“也只有大众化定位才能立足市场。”王教授称。

　　C、毒豇豆用水泡是徒劳

　　王进波在海口从事农业科技开发多年，对当地的农业生产环境相当熟悉。“由于海南是温湿天气，当地蔬菜长得好，但细菌、病虫害繁殖也快，菜农不得不大剂量、多批次、预防性地使用农药。因为不用农药的菜不仅收成少，品相也不好，根本卖不出去。”王教授说，他亲眼见到当地不少菜农1到2天就要对豇豆、黄瓜等蔬菜喷洒一次农药，长此以往，虫子的抗药性越来越强，菜农不得不再加大剂量和使用频率。虽然当地监管也很严，但是防不胜防、堵不胜堵。

　　“生物农药在当地也在加大推广，但是生物农药价格太高，杀虫效果也不理想。”王教授告诉记者，毒豇豆里被查出的水胺硫磷属于高毒高残留农药，国家明确禁止在水果、蔬菜、茶叶、中药上使用，因为这种农药的毒性在细胞中具有高渗透性，被人体吸收后对健康影响很大。“农药的衰减期一般要7至15天，而这些豇豆里的农药没有经过正常降解，即使用清水反复浸泡也是没有任何作用的。”王教授说。

　　“我的建议是市民要多吃本地时令菜，安全系数会高很多。”王教授说。（朱洁）

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　　最近几年，随着瘦肉精、孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺等食品安全危机的连连爆发，市场上各种绿色、有机食品开始收到更多的关注。来自市农委的统计，全市无公害农产品、绿色食品、有机食品“三品”总面积已占食用种养面积的72.42%。

　　目前，我市已形成茶叶、粮油、畜牧、水产等一大批具有一定规模的优质农产品基地。其中，绿色食品已达215个，有机食品129个，有机产品有效数名列全省第一。全市累计建有绿色食品基地59个，面积13.5188万亩；有机食品基地40个，面积1.0969万亩。