无锡奥运厨师大把拿“金牌”

　　“我今天上中班，要做烤鸡翅、烤鱼、水果色拉……”前天上午，当记者电话连线无锡商业职业技术学院烹饪专业的刘朝兵同学时，他正在赶往奥运会媒体中心的路上。对于自己能到北京给来自全世界的运动员、教练员和媒体记者掌勺，心里有说不出的高兴。

　　据悉，北京奥运餐饮服务招募专家小组早在去年12月便在全国范围内开展了招募“奥运厨师”行动，无锡商职院的127名大学生“奥运厨师”，以过硬的技术通过层层筛选最终入围。从6月25日开始，同学们就分别被安排在奥运村、媒体村和主新闻中心等场馆工作。

　　奥运村的外国运动员、教练员较多，所以西餐占到了80%，中餐菜肴也有80多种，包括北京烤鸭、无锡排骨等。根据规定，菜谱一个礼拜要换一组，每天每个菜几乎都是特色菜。“奥运食谱既要满足运动员对热量、营养方面的需求，还要符合各国运动员的传统习惯、饮食口味，我们要严格按照奥组委提供的单子进行严格配比，这样做出来的食物才能口味统一。”

　　带队老师王建中说：“厨师们现在是‘三班倒’，很多同学工作时间长达10多个小时。”有时，他们也会遇到一些新情况，如做冷菜要求室温只能5摄氏度，这让同学们感到不适应，同学们买了秋衣秋裤，咬咬牙坚持了下来。上早班的同学凌晨2时就要起床，比赛日程多的当天一个人要做几千份三明治。最让同学们感到兴奋的是，有时在用餐期间，可以看到大牌明星，如姚明、NBA球星等，幸运的同学还能获得明星签名。

　　因工作出色，商职院127名同学中已有一半以上获得了“服务金牌”。刘朝兵说：“‘服务金牌’是用来激励工作人员的，只要厨房主管认可你的工作，就可获得奥运厨房金牌。有了它可以参与抽奖，换取奥运纪念品、奥运比赛门票等。我们班已有几位同学因此看到了曲棍球、排球比赛啦。”奥运会闭幕后，同学们还将参与残奥会的服务工作。(朱敏)