肺癌：男性第一杀手
从报表分析，每年死亡人数中，1/3是因为肿瘤，其中第一位是肺癌，死亡率43.50/10万，成为男性的第一大死因。
经过多年的大量调查研究，肺癌的病因与吸烟关系极为密切。纸烟中含有苯并芘等多种致癌物质。有吸烟习惯者肺癌发病率比不吸烟者高10倍，吸烟量大者发病率更高，比不吸烟者高20倍。随着妇女吸烟者日益增多，女性肺癌的发病率也明显升高。如不采取必要措施，控制、劝阻吸烟，则今后10-30年肺癌发病率必将进一步增长。
在各种肿瘤中，女性的第二杀手同样是肺癌，这可能与厨房油烟大有关：一是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。二是厨房油烟会伤害人的感觉器官。三是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色肺部疾患多种。
对于不吸烟肺癌患者增多的现象，专家分析主要有三点原因：
首先是生活环境和工作环境的恶化，导致肺癌患者增加。随着工业的发展，大气污染越来越严重，工厂废气、汽车尾气、生活用的煤气、炒菜时的油烟以及家用空调不断循环的废气，都会对人体肺部造成伤害；
其次是大气污染，工业发达国家肺癌的发病率高，城市比农村高，厂矿区比居住区高，主要原因是由于工业和交通发达地区，石油，煤和内燃机等燃烧后和沥青公路尘埃产生的含有苯并芘致癌烃等有害物质污染大气有关；
第三是职业因素。经过多年的调查研究，目前已公认长期接触铀、镭等放射性物质及其衍化物、致癌性碳氢化合物、砷、铬、镍、铜、锡、铁、煤焦油、沥青、石油、石棉、芥子气等物质，均可诱发肺癌。
防止肺癌，着重注意以下方面：
1.戒烟：停止吸烟后，随着肺部异常细胞逐渐被正常细胞取代，肺癌的发病风险就会逐年下降。戒烟10年，风险会降至继续吸烟的1/3-1/2；戒烟15年，风险就会降至正常人的水平；
2.加强劳动防护，减少接触有致癌作用的化学物质、物理性刺激等；
3.加强锻炼，增强免疫力，防治肺部慢性疾病；
4.定期体检，尤其是职业性接触者和肺癌高发区的人群；
5.加强环保意识，减少空气污染，改善劳动和生活条件。
胃癌：女性第一杀手
仅次于肺癌，对人类危害第二的肿瘤就是胃癌，死亡率达到38.33/10万，成为女性的第一杀手。
研究发现，胃癌在某些家族中发病率很高，胃癌患者亲属的患病率比对照组高4倍。饮食因素是胃癌发病中最主要因素，研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，“高浓度食盐食品”为首要因素。高盐食物能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E2，具有降低胃粘膜抵抗力的作用，这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
专家提醒：习惯吃夜宵的人要当心，晚餐吃得过饱、过晚，或在夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。
同时要改善居民饮食习惯，少吃盐腌食品，不吃霉变食品，避免重盐饮食。即使是从保护胃粘膜的角度来看，食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中医的养生经验说：“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比砒霜。”
多吃蔬菜、水果，新鲜蔬菜、水果、豆类食品的摄入对胃癌有防御作用，因新鲜蔬菜含有维生素C、A、E或酚类，前者具有抑制胃肠道肿瘤作用，后者有抗癌性。不吃烫食，不暴饮暴食，不要过度食用刺激性食物，避免进食粗糙食物，不在情绪欠佳时进食，不酗酒，不抽烟等，以免导致胃炎及胃溃疡的发生。
