近日，记者报道了市场上有的春笋表皮发红，市民怀疑掺有添加剂的情况，3月18日上午有热心观众要为大家解释一下这笋皮发红的原因。

　　71岁的杨善发老人退休前一直从事植物保护工作，是一名经验丰富的高级农艺师，杨老告诉记者，笋皮发红其实是因为感染了赤霉菌造成的，这样的情况在竹子、水稻等后本科植物中比较常见。

　　杨老介绍，产生这样的情况往往是因为在运输过程中，笋皮受潮霉变引起的，轻微的泛红并不会影响人们食用。

　　由于保鲜粉成本较高，因此在杨老看来，用在廉价竹笋身上的可能性不大。不过他还是提醒大家，买竹笋的时候要拨开叶子检查，如发现笋肉变色，切不可购买。（刘虓　陈小虎）