8月8日就是29届北京奥运会开幕的日子了，随着最后一批36名队员走上工作岗位，无锡商业职业技术学院“志愿服务北京奥运餐饮工作实践营”的131名师生已经全部上岗，全面开始了北京奥运服务工作。其中大学生有127人。根据安排，131名队员共分为5个批次先后上岗，最早的6月底已开始工作，最晚的要等到残奥会结束。他们被分别安排在奥运村、媒体村和主新闻中心等场馆，涉及到的岗位有厨师领班、烹调厨师和切配厨师。

　　“奥运厨师”层层选拔

　　记者了解到，为了给来自各国的运动员、教练员等提供优质的餐饮服务，北京奥运餐饮服务招募专家小组早在去年12月便在全国范围内开展了招纳“奥运厨师”行动，而无锡的这127名大学生“奥运厨师”，就是在那时通过层层筛选入围的。他们是该校烹饪专业二年级、三年级的学生，都经过层层选拔，技术自然过硬。今年22岁的盐城小伙子小骆是无锡商院烹饪工艺与营养专业的大二学生，他告诉记者，自己是第二批来到北京的“奥运厨师”，7月14日到达北京后，连续进行了三天紧张的岗前培训，被安排到了媒体二村“烧菜”。据他介绍，厨师们现在是“三班倒”，8小时工作制，自己上的是晚班，从晚上7点半服务到早上8点钟。他说自己从没想过能到北京来给来自全世界的运动员、教练员和媒体记者掌勺，心里有说不出的自豪。他说，我们131名师生有着共同的梦想，那就是为奥运奉献上自己最好的服务。

　　20人专职做“北京烤鸭”

　　此次带队的王建中老师也被安排在了奥运村。他告诉记者：“我们的烹饪全部是按照奥委会的菜谱来搭配的，通过营养师所搭配的原料单子，按照一定的比例和规定的程序进行。菜肴做好后，要通过安全预防与控制监测点的检测，从菜的温度、原料产地、采购、制作、销售，一直到饭菜被吃掉，整个过程都有跟踪检测。比如，冷菜温度不得超过5摄氏度，热菜温度不能低于70摄氏度。我们的学生当中分工有所不同，有的同学只负责清洗水果、有的同学只负责切水果、有的同学负责清洗盘子，做一些简单的辅助性工作，但是目标却只有一个。”他介绍说，此次奥运会的餐饮服务全部是自助餐，中餐冷菜、热菜、色拉、水果、西餐等应有尽有。菜单保证一周每天不重复。由于外国客人比较多，西餐占到了80%，中餐只占20%。运动员主餐厅可以容纳5000名运动员同时进餐，24小时不间断餐饮服务。“外国运动员特别喜欢北京烤鸭，这种食品每天的消耗量非常巨大，我们都是通过烤好之后，然后片好，用薄饼包成一个个小的‘成品’供运动员选择。我们的学生中有20名人专门为运动员做北京烤鸭”。

　　大学生厨师屡获“服务金牌”

　　记者了解到，虽然大学生们做好了充分的思想准备，但是上岗后还是碰到了很多困难：酷暑难当、任务繁重、生活不适、交通不便、工作时间长等等，但师生们并没有畏惧，没有退缩，用实际行动践行“我参与、我奉献、我快乐”志愿服务精神。很多队员工作时间长达十一二个小时，加上上下班时间总共达13到14小时，但他们没有一个叫苦叫累的。辛勤的汗水换来了成功的喜悦，短短几天、十几天的工作，这个团队中的孙才刚、刘朝兵等多人次已经获得了“金牌服务奖章”的奖励。据了解，该奖项是专门奖励那些表现优异的厨师们。每天厨师表现好，领班将会发给他一个登记卡片，放入抽奖箱，每个星期进行抽奖。管理部门专门准备了一些奥运纪念品来激励这些幕后的英雄们。记者了解到，大奖竟然是观看奥运会比赛的入场券。(丁波)